События
Уральские рестораторы обратились в ФАС с просьбой сдержать рост цен на лосось
Сразу шестеро рестораторов из Екатеринбурга обратились в Федеральную антимонопольную службу с просьбой принять меры по отношению к росту закупочных цен на лосось. Стоимость стремительно растет по причинам снижения конкуренции и дефицита сырья на рынке.
Письмо в ведомство направили представители ресторанов «Home Pizza», «Рыбаlove», MIO, «Жизньмарт», Sushistories, «Балдежный Ролл», «Сушкоф и Дель Песто».
Известно, что раньше атлантическая рыба поставлялась на уральский рынок из Чили и с Фарерских островов. Были поставки с мурманских ферм, но имели незначительную долю. После введения западных санкций вся надежда рестораторов осталась только на отечественного производителя. Возник дефицит лосося, и закупочные цены выросли более чем в два раза. Если на начало января 2022 года закуп лосося ресторанами Екатеринбурга осуществлялся по цене 855 рублей/кг, то в конце июня сырье подорожало уже до 1825 рублей/кг.
Мурманские фермы поясняют подъем цен ростом курса валют в начале марта, ростом расходов на логистику и зависимостью от импортного корма и мальков. Сейчас цены на рыбу еще взлетят, потому как фермы закроют на плановую санитарную обработку.
В «Сушкофф» (одни из подписавших письмо в ФАС), заявили, что при таких ценах на лосось – самый популярный ролл «Филадельфия» будет стоить в два раза дороже — 850р.
Рестораторы Урала, конечно, могли заменить мурманский лосось на форель (тем более, что у нас и фермы свои есть). Но и там цены растут также. Поставщики прогнозируют дальнейший рост цен на форель в связи с дефицитом лосося на рынке.
А брать альтернативу, как это было до февраля, в Чили и на Фарерских островах (была конкуренция по цене и качеству), теперь нельзя. Те компании остановили поставки рыбы.
Сейчас рестораторы просят ФАС урегулировать рост цен на рыбу.
Мы считаем, что обращаться надо не в ФАС, а напрямую к тому, из-за кого цены выросли и кто любит управлять такими мелкими вопросами в ручном режиме — напрямую к Путину В.В. Ведь не будь аннексии Крыма и войны в Украине, то и лосось бы не дорожал.
Правда он уже ответил рестораторам, что санкции и война только на пользу рестораторам и стране.
